Ingredientes:   

• 1 paquete de espinaca
• 1 paquete de acelga
• 2 supremas de pollo
• 4 huevos
• 2 morrones rojos
• 1 cebolla grande
• 100 grs. de panceta ahumada
• 100 grs. de queso cremoso
• 100 grs. de queso parmesano o 50grs. de reggianito
• 1 tomate grande
• 1 tapa para tarta
• condimentos opcionales: orégano y pimentón a gusto
 
Preparación:
 
Blanquear la espinaca y la acelga con sus hojas enteras sin los cabos, es muy importante que no las cocines demasiado a las hojas, ya que después irán al horno.

Herví los morrones y sácales la piel, cortar en tiras finas. Hervir 3 huevos y picar.

Rehogar la cebolla y agrégale las pechugas cortadas en cubos. Puedes condimentar con
pimentón y orégano.

Pone a calentar el horno a 160º, pone en una placa redonda la tarta.

Luego disponer las capas de la siguiente manera: Cubrir con las hojas de acelga y de
espinaca, luego pintar las hojas con un poco de huevo, una capa con el pollo y las
cebollas, rociar con queso parmesano, otra capa de las hojas, pintar con huevo, otra capa
las tiras de morrones, rociar con el queso, nuevamente las hojas, pintar, otra de los
huevos picados, otra de hojas, pintar.

Por último, distribuir la panceta, cubrir todo con rodajas finas de tomate y taparlo con el
queso cremoso para que cubra el tomate.

Cocina hasta que la masa dore y el queso se funda. Puede servirse caliente o frío

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